開封后的葡萄酒該如何存放
開封后的葡萄酒保存需要注意以下幾點:
1、避免與氧氣接觸:一旦氧氣和葡萄酒充分接觸,酒精就會轉化成為醋酸,引起葡萄酒酸敗,變質。開封后的葡萄酒要密封保存,同時抽出容器中的空氣。如果沒有抽空裝置,不能將保存容器中的空氣排出。可以將沒喝完的葡萄酒用小瓶裝起來;
2、注意儲存的温度:保存的温度最好在10到14攝氏度,各種酒的最佳保存温度不一樣。葡萄酒承受的温度變化區間很小,常温不適合已經開封的葡萄酒保存;
3、其他保存條件:如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方,要有合適的保存濕度。如果只能常温保存,則應放在通風良好處。保存葡萄酒應該讓酒瓶傾斜,或者水平放置,或者倒立,目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。讓橡木塞潤濕膨脹,空氣進不來,真正起到密封的作用。
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