牡蠣怎麼區分公母
經驗1.09W
牡蠣單從外表是看不出來的。牡蠣通常是在夏天的時候繁殖,母牡蠣比公牡蠣的口感要甜一點,而且肉汁更飽滿,肉質更鮮嫩。還有就是,肉的形狀也不同,母牡蠣的肉要比公牡蠣的肉多好幾個層次。
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活着多個牡蠣品種,大連地區的牡蠣是“大連灣牡蠣”,呈類三角形,背腹緣呈八字形,殼外面淡黃色,鱗片起伏成波浪狀,內面白色。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種,個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上。由於適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價值一般比較高。一般來説,南粵稱“蠔”,閩南稱“蠣房”,大連人叫海蠣子。
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