牡蠣能吃的是哪部分
牡蠣除了內臟部分不能吃以外,其他的部位都可以吃。因為牡蠣的內臟團中容易藏着重金屬等污染物,單在肌肉中重金屬含量最低。所以,在吃牡蠣肌肉部分時,一要看顏色,稍微發黑的肉塊部分多是內臟團,這部分不能吃。二要聞氣味,如果有異樣的味道,説明生蠔已經腐敗了,不能不再吃了。
牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體,是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤為肥美。
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