為什麼煮熟的蝦頭有血

煮熟的蝦頭有血，因為蝦頭紅色液體主要顯色的成分是蝦紅素，蝦紅素也叫做蝦青素，是目前發現的最強抗氧化作用的物質，對人的健康大有好處，而且還能提高免疫力。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。