怎麼確定山藥熟了

如果是煮的話，大約十五分鐘左右就可以了，具體的時間其實要按照山藥的老、嫩的程度，還有大小。如果是炒的話，時間也不長，三五分鐘就可以，因為炒的話脆一點比較好吃。山藥熟與不熟是都可以食用的，只是口感有區別而已。在山藥斷面的黏液中，含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶。生吃山藥不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化，吃後會覺得胃腸特別舒暢。