山東肘子怎麼做

1、將肘子放在火上，去除肘皮上的餘毛，置清水中浸泡10分鐘，刮洗乾淨；

2、將處理乾淨的肘子放入開水鍋中，撇去血沫；

3、將蜂蜜塗抹在肘子皮上。

4、將肘子放入盆中，加入紹酒，醬油，花椒，白糖，大料，鹽巴上屜蒸2小時，把肘子蒸爛取出，控去水分；

5、在鍋中倒入食用油，將食用油燒至8成熱而後下入肘子，炸至皮酥脆時撈出瀝油，切成條狀擺放在盤中，花椒鹽裝碟隨肘子上桌即可。