怎樣醃製毛薑

原料：生薑500g， 食鹽50g；

做法：

購買生薑，一定要買特別鮮嫩的，能買到細芽嫩姜最好；醃製前將生薑洗淨吹乾；將生薑切成片；按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，拌均勻；醃2至3小時後，已經有滷汁的時候，將薑片撈出，用紗布將其瀝乾；瀝乾的薑片裝瓶密封。