嫩姜怎麼醃製一斤姜放多少鹽
經驗3.16W
一斤姜放三兩鹽為佳。
材料:嫩姜、食鹽、冰糖、白醋
做法:
1、將嫩生薑冼淨,晾乾水分,取乾淨菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,醃製4小時;
2、取乾淨的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用;
3醃製4小時的薑片會出很多水,把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子押實薑片,糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜,玻璃容器加蓋密封,2天之後即可食用。
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