黃姜怎麼醃製好吃
經驗2.64W
1、將主料黃姜洗淨,去掉姜口的紅皮,放到通風口晾乾水分,不然容易在醃製過程中腐敗。如果沒有去除紅皮,泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。
2、可以裝到網篩中晾乾,用刨子將黃姜處理成片狀,刨子可以把薑片處理的很薄,有利於接下來的入味。
3、網薑片中加入食鹽,攪拌均勻,開始醃製。醃製時間為三個小時,將姜中水分醃製出來。
4、將醃製好的薑片取出,榨乾水分,根據個人口味加入糖、生抽和醋給黃姜調味。
5、將黃姜與調味料的放於盒子中密封保存,最好是玻璃瓶,待其入味。存放的瓶子一定要乾淨無水、無油,不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。
6、入味的過程類似於醃製過程,一般一天後即可食用,注意嚴熱的夏天要記得把黃姜放入冰箱保存哦。
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