怎樣去除扇貝中的泥

清洗方法：

1、扇貝買回後，用水浸泡一段時間，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉內的髒污；

2、用牙刷將扇貝的外殼刷洗，防止外殼污染扇貝肉；

3、將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉外的其它內臟泥沙等去掉，然後使用清水反覆沖洗多遍，直到手指在肉裏摸不到沙子即可；

4、扇貝清洗後，即可開始製作料理。