蝤蠓做法用廣式蒸.怎麼做

做法如下：

材料：螃蟹1000克、黃酒15、薑末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

1、清洗，捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如腹部上的縫裏面，最好把臍蓋掀開刷裏面，儘量刷乾淨再放在盛器裏；

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和，另取一小碗，放醋待用；

3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋即可。