抹茶為什麼叫抹茶

古時候抹茶又叫做末茶，因其是用天然石磨將茶葉碾碎成粉末而成，取茶之粉末之意，後來漸漸演化成了抹茶一詞。抹茶起源於中國隋唐時期。中國茶道有句老話，茶興於唐盛與宋，在北宋鼎盛的時候更是發展成茶宴，其中有着鬥茶之説，而鬥茶則是用的點茶手法。北宋文豪蔡襄所著《茶錄》就有記載：碾茶先以淨紙密裹捶碎，然後熟碾。其大要，旋碾則色白，或經宿則色已昏矣。為配合點茶，市場上就出現了專門製成細末的茶磚，稱末茶，現在日本茶道所稱抹茶，名稱就是從此而來。