鰱魚怎麼燒
經驗1.68W
鰱魚的燒法:1.將鰱魚中段洗淨,用刀橫斷成4釐米長的段,用鹽1.5克醃漬一會兒;2.炒勺置旺火,放入淨油燒至七八成熱,放入魚塊炸至外皮硬挺,撈出,再將去皮的大蒜稍炸撈出;3.原勺留底油60克,旺火燒至六成熱,放入葱、大蒜、泡紅辣椒、姜炒出香味,放入高湯、料酒、白糖、醬油、味精、鹽找好口燒沸,放入魚段,移小火燥透蒜軟爛,上旺火煮沸,再將魚段逐塊撈出,碼在魚盤內;4.勺內原汁上旺火,放入醋、味精少許,調好口,撒上葱丁,用水澱粉勾芡,推勻,淋入辣香油,均勻澆淋在魚上即成。
標籤:鰱魚
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