白鰱魚怎麼做成魚乾

1、先把魚剖好洗淨，放在砧板上，刀在魚的身上斜切幾條距離相等的三四條縫，正反都要，然後在魚身上灑一些鹽；

2、切一些姜，塞到之前切好的縫隙裏，若喜歡放大蒜也可切片放大蒜；

3、倒一些醬油在魚的身上；

4、放一些薑絲或薑片在魚的身上；

5、放入鍋中大火蒸十五分鐘，便可起鍋；

6、油有兩種放法，一是可以在放入豉油之後直接倒入一勺油進去一起蒸，二是照上面的方法蒸好之後，端出魚，再在鍋中把油燒熱後澆至身上最後風乾即可。