龍蝦有幾種做法

龍蝦有紅燒、爆炒、油炸、香辣等較多種做法，例如：

一、椒鹽小龍蝦的做法：

1、準備小龍蝦、油、洋葱絲、青紅椒絲、蒜頭、薑絲、鹽、葱段等材料。

2、將小龍蝦去腸、鰓，洗淨瀝乾。

3、鍋內倒入油並預熱到七成，隨後放入龍蝦炸到八成熟，將全部龍蝦炸好備用。

4、鍋內留少許底油，放入洋葱絲、青紅椒絲、薑絲、葱段、蒜頭等，將其爆香。

5、接着放入龍蝦，途中加入少許鹽，並翻炒2分鐘。

6、熄火出鍋，即可食用。

二、十三香小龍蝦做法：

1、準備小龍蝦、十三香、葱、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油等材料。

2、將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨備用。

3、將小龍蝦置於油鍋中煸炒至色變紅。

4、途中加入葱、姜、辣椒、十三香、醬油、鹽等並攪拌均勻。

5、接着加水燜燒至透即可出鍋。

三、麻辣小龍蝦的做法：

1、準備小龍蝦、蒜、葱、姜、白酒、白醋、醬油、糖、幹辣椒、花椒、雞精、香油、鹽等材料。

2、將小龍蝦放入水盆中後加鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。

3、起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下葱段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。

4、隨後以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改小火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。

5、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中，炒出香味後即可盛出。