漢蝦有幾種做法比較適合大眾口味
經驗2.33W
有多種做法,可根據個人口味、偏好。
做法:
準備材料:漢蝦15只、麪粉適量、雞蛋1個、麪包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許、圓白菜絲少許、蛋黃醬少許。
步驟:
1、將蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線;
2、在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸蝦時就不會彎曲了;
3、將處理過的蝦放入容器,撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製;
4、把醃好的蝦依次裹上面粉、蛋液、麪包糠;
5、丟到油鍋裏炸至金黃色,撈出;
6、擺盤時放入圓白菜絲和蛋黃醬,蘸醬可隨意,泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油等都可以。
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