麪粉發酵時間可以放多久

時間：

用鮮酵母：在室温28至30攝氏度下自然醒發30分鐘即可。用乾酵母：在室温28至30攝氏度下自然醒發30至40分鐘即可。

發酵過久的後果：

麪糰會產生酸味，變得較粘，不易操作。大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素容易滋生，導致麪糰不能食用。