豬骨淮山湯家常做法
經驗2.92W
1、把買回來的豬骨飛水,去掉血腥,沖洗乾淨。
2、把洗乾淨的豬骨放回鍋裏面,(煮湯最好是用沙鍋,煮出來的湯比較好喝),加入適量的水,水最好一次性加夠,中間在加水會影響湯的鮮味和營養,如果一定要加那麼就加開水,生薑一小塊,最好用拍打的,加入幾滴白醋,骨頭的鈣較容易流出。
3、湯都在煮了,這時候你在來弄淮山,淮山去皮,切塊放在水中泡住,不然會變黑。
4、大火煮開,改用小火1個半~2個小時,在最後面的10分鐘加入淮山,新鮮的準山易熟不需要煮太久,關火前加入鹽就可以了。
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