葡萄乾怎麼做葡萄酒怎麼釀
葡萄幹做法有三種:
1、在陽光下直接曝硒,製成褐色葡萄乾。
2、在蔭房中晾制。
3、採用快速制幹法,先將葡萄經脱水劑處理,再放入蔭房內晾乾或以烘乾機烘乾,大大縮短制幹時間。
葡萄酒做法:
1、準備一箱葡萄。
2、用剪刀將葡萄剪成一顆顆,破皮的和壞掉的不能要。
3、用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍。
4、洗淨後晾乾水分。
5、拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開,丟進玻璃瓶中。
6、待葡萄鋪滿瓶底,大約高8釐米左右的時候加一層冰糖再鋪8釐米再加一層冰糖。
7、最後再鋪一層8釐米的葡萄,與瓶口處留出10釐米的距離,瓶口不能蓋死,要留一定的縫隙讓空氣流通。
8、15天后發酵好的葡萄酒,用細紗布將雜質濾出,酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20天即可。
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