貴州泡菜怎麼做

1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子或者密封性好的塑料盒；

2、將乾淨的水燒開，蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可；

3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇。放鹽，感覺很鹹即可；

4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替；

5、將自己喜歡吃的蔬菜洗乾淨，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中；

6、封口處放水；

7、夏天時間放置7到10天，冬天時間放置15天左右即可。