糖球花生米是怎麼樣做的

1、首先要選花生，在選花生的時候要選質量好而且沒有壞塊，比較完整的。然後用水洗乾淨。晾乾，不要有水氣，因為要用油炸。

2、把準備好的油倒入鍋中，開火把油加熱，待油温升高後，把花生米倒入油鍋，待花生米外皮顏色稍有變深的時候即可撈出控油，油控乾淨了以後攤在大盤子裏放涼。

3、調配糖醋汁，首先用炒鍋先倒入少量食用油燒熱，把葱末和薑末煸炒一下，等香味提出後，再加入適量水、白糖、醋及少量醬油攪勻熬汁（用量自己把握，因為每個人口味不同，醬油點幾滴即可不宜過多）。

4、在糖醋汁熬好，在裏面倒入少量用水攪好的澱粉，倒入糖醋汁中燒開，做成糖醋芡汁出鍋，放涼。

5、然後找一個大碗或盤子把涼透的花生米和涼透後的糖醋汁倒在一起拌勻，喜歡吃香菜或者胡蘿蔔的可以切一點放在花生米上拌勻即可食用。香脆酸甜的糖醋花生米就做好了。