貴州香腸的做法
經驗2.5W
貴州香腸主要原料為豬的前後腿肉,具體做法為:
1、將做香腸的豬肉,切成兩寸長,七分瘦三分肥混在盆裏,加上鹽、花椒粉、辣椒麪、白酒等拌勻,醃幾個小時。
2、把小腸洗淨,腸子上的油只可剪掉,手撕會把腸子撕破,洗淨後就可灌腸。
3、把灌腸掛起來晾乾,晾個三到五天之後燻烤。燻烤方法為用柏枝煙燻一週。
食用方法:熱水洗淨,蒸或煮30到50分鐘,切片裝盤即可食用。
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