脆皮火燒面怎麼和

材料：中筋麪粉200克、水150克、酵母2克、低筋麪粉10克、色拉油10克。

做法：

1、油酥部分材料混合均勻後蓋上保鮮膜備用。

2、酵母溶於水後與麪粉和成稍軟的麪糰，發酵至2倍大。

3、排氣，均勻分成四等分，揉勻，蓋上温布醒20分鐘。

4、取一份，擀成橢圓行，刷上一層油酥。

5、上下三折，開口邊捏緊。旋轉90度，再擀開，刷油酥。

6、上下三折，旋轉90度，開口邊捏緊，擀開即可，其餘三團同上。