做包子加蘇打粉有什麼作用
做包子加蘇打粉的作用:做包子需要發麪,蘇打粉是幫助發麪的。小蘇打粉為碳酸氫鈉,在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳,氣體會將面變得鬆軟,從而蒸出來的包子會鬆軟可口。
包子的做法如下:
食材用料:麪粉300克,酵母粉5克,花生芝麻白糖餡料適量。
步驟:
1、把5克的乾酵母粉倒入飯碗,用四分之三飯碗的温水調勻;
2、將酵母粉液倒入大盆,麪粉倒入其中;
3、揉麪15分鐘,用蓋蓋住發酵1小時;
4、面發好後揉成條,切小段;
5、壓成圓餅狀,擀皮,中間厚周邊薄,放餡,角邊對摺,反時針往前捏褶;
6、包完包子後,用蓋蓋住待其再發酵25分鐘;
7、然後上蒸鍋大火蒸25分鐘即可。
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