柱侯醬燜鵝怎麼做
經驗1.19W
柱侯醬之薯仔燜鵝翼的做法步驟
主料:鵝四分之一隻。
輔料:老抽、生抽各10克、食用油30克、鹽3克、柱侯醬40克、料酒適量、紅片糖適量。
製作過程:
1、放入少許食用油,倒入薑片;
2、將鵝塊倒入;
3、待鵝肉稍微變色,倒入少許料酒,以去腥味;
4、鵝肉基本變色後,按口味加適量柱候醬,調小火煮,加少量開水,放入紅片糖,中和鹹味,蓋上鍋蓋,燜20分鐘左右,燜的時間取決於對鵝肉軟硬度的喜好,中途可偶爾開蓋翻轉;
5、若是加水過多,可在最後加大火力,迅速收汁;
6、快出鍋時可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料,稍加翻炒,出鍋即可食用。
標籤:柱侯醬
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