魚要怎麼蒸才好吃啊
食材:1條新鮮活魚,姜,葱,鹽,胡椒粉,料酒,薑片,葱白段,鹽,糖,料酒 ,生抽,油;
製作步驟:
1、將魚去除內臟,清洗乾淨,在兩面的魚背上劃兩刀,擦乾身上多餘水分,用鹽,胡椒粉和料酒醃5分鐘; 把葱段放在魚的下面,薑片放入魚肚子和魚頭內;
2、姜去片切絲,葱洗乾淨切絲;
3、大火燒開蒸鍋中的水,將魚放入大火蒸6分鐘,關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內餘温“虛蒸”5分鐘後再出鍋; 把蒸好的魚揀出薑片、葱段不要,把水倒掉,再將新鮮的葱絲放在魚身上;
4、燒鍋裏放油,爆香薑絲,把調味料放入鍋裏,煮開;
5、最後將煮好的調味料淋到魚上,即可。
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