鏡糕怎麼做
經驗2.15W
豆沙鏡糕
輔料:紅棗3顆,蜂蜜100ml,油適量
步驟:
1、糯米淘洗乾淨,加水浸泡8小時(我是晚上浸泡的)。紅棗清洗乾淨備用。
2、紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘,水量根據豆子多少定。然後觀察軟硬程度,如果覺得水量少,再加入熱水,再蒸煮5分鐘即可。
3、浸泡好的糯米,倒入鍋中加水煮(高出糯米大約1公分),快要煮開時,就邊煮邊攪拌,直到將糯米熬製得黏稠。
4、找個合適的盆子或是碗,刷子刷少量無味食用油,底部擺放好棗的形狀,然後一層糯米,一層豆沙的鋪好,用勺子壓一壓,儘量不要露出大空隙。
5、大鍋燒開水,將鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣,然後中火一小時或更長時間。將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上,撒上香甜的蜂蜜,就可以享用了。
標籤:鏡糕
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