如何將粉面壓成粉條
經驗2.7W
1、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解,加入麪粉中和成團,餳二十分鐘。
2、將麪糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麪糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、將揉好的麪糰放到温暖處發酵至兩倍大。
4、將麪糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘。
5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長。
6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
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