米變黃了還能吃嗎
大米有其原有色澤,若出現了淡黃色,我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由於自身水分含量高,在酶的作用下產生熱,致使黴菌繁殖,出現黴變現象並呈現出黃色。而這種黃色真菌含有黃麴黴素,有毒,其中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等,是誘發肝癌的主要危險因素之一。
專家指出,食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大,但長期食用無疑會致癌。所以,一旦出現黴變大米中毒,一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水,症狀嚴重的,要立即送醫院。
有異味就可以蒸煮食用的。希望對大家有所幫助,喜歡可以關注我,點贊
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