炸薯條的做法和保存方法
製作:
1、土豆洗淨去皮,切成1釐米的方條,放入鹽水中泡15分鐘,撈出瀝乾水分。
2、鍋中放油,開火將油燒熱(以筷子插入時有氣泡順着筷子朝上冒為油温合適),放入切好的土豆,炸製成金黃色。
3、將薯條撈出瀝油,趁熱撒上鹽和胡椒。食用時,可配番茄醬。
保存:
1、將煮好後的薯條瀝乾水份,置於碗中放涼。
2、放涼後,將薯條打包放進冰箱冷凍室。
薯條(英文名Frenchfries)是一種以馬鈴薯為原料,切成條狀後油炸而成的食品,源起於比利時。是現在最常見的快餐食品之一,流行於世界各地。馬鈴薯(學名:SolanumtuberosumL.),屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。
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