夏季做辣白菜幾天能吃

在2攝氏度的最佳醃製温度下，一週可以吃。

具體做法如下：

材料：白菜兩顆，辣椒，胡蘿蔔，韭菜，姜，葱，蒜，食鹽。

做法：

白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣。把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上。辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉。胡蘿蔔切絲，姜、葱、蒜切成末，韭菜切段。將上述處理好的醃料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻醃一會，醃料醃好後，味道相互滲透，會出汁水。殺過水的白菜縮了好多，洗淨後控幹水份。然後用醃料抹在每一片白菜葉上，儘量都