請問辣白菜漲袋還能吃嗎
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由於辣白菜發酵的特殊性,使得辣白菜在儲存和保管時經常出現漲袋漏氣現象,不少人擔心漲袋漏氣後的辣白菜是否還能繼續食用。其實只要沒有變質變臭,可以放心食用。
1、辣白菜本身就是發酵食品,在運輸途中由於辣白菜的正常發酵會出現漲袋甚至輕微漏氣現象,如果辣白菜有此類現象,那是因為乳酸菌再次發酵產生的,不但不會壞掉而且味道還會更純正。
2、辣白菜發酵產生的乳酸菌不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。
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