辣白菜過期了還能吃嗎

辣白菜過期了不能吃了，辣白菜本身就屬於醃製品，沒那麼容易壞，其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多，只要保存得當，半年內的辣白菜還是可以吃的，但是時間太長的還是建議不要再吃了。

辣白菜雖然保存時間很長，但是也是有一定的保存期限的，時間一長，泡菜中的硝酸鹽會越來越多被還原成亞硝酸鹽，對人體有很大危害，所以就算泡菜沒有變質，也建議不要吃了，對身體健康會有一定的影響。