有誰知道兔子魚的做法

做法如下：

1、準備食材：兔子魚、肥瘦豬肉、葱薑蒜片、花生油、醬油、料酒、味精、清湯、水澱粉、八角、花椒油。

2、將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟。在魚的兩面每隔2釐米打上斜刀，深度至魚脊骨，把豬肉切成1釐米見方的丁。

3、炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熟時，將魚周身抹上少許醬油，放入熱油中炸至魚呈紅色時撈出。

4、炒勺內留油少許，放入葱薑蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入醬油、料酒、清湯，放入炸過的魚，移至小火燒至入味，湯剩四分之一時，移至旺火上，放入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺裝盤即成。