純手工米粉的做法

一、材料準備：1、主料： 大米；

2、輔料： 水、 豆漿機。

二、製作方法：1、把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿 ；

2、舀漿上籠，用旺火蒸熟；

3、壓條晾涼，收存。

三、相關知識：手工米粉是傳統的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉口感更好。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然後放入蒸箱裏蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比機制米粉要好，但因操作麻煩，現在已經很少有人制作手工米粉了。