青椒土豆絲怎樣炒才是脆的

青椒土豆脆炒方法：首先切絲後泡入清水，然後鍋放在火上，燒水燒開，水開後下入土豆絲略微燙一下，然後撈出，鍋洗乾淨再放在火上，然後再炒，速度需快。青椒土豆絲準備食材土豆適量，青椒適量，油適量，鹽適量，蒜適量。青椒土豆絲製作步驟：

1、土豆切絲泡水備用，青椒切絲、蒜拍碎。

2、鍋熱下油燒至無泡，關火待油温略將下蒜爆香。

3、重新開火下瀝好的土豆絲。炒至土豆絲透明。

4、放下青椒。炒熟放鹽即可出鍋。