炒青菜 家常炒青菜做法
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1、先將青菜切好,大蒜切好,然後開火,倒油,放入大蒜烹製出香味,然後放入青菜。這裏注意青菜大小一樣,火不能太熱,否則容易糊,蒜放入後就可以下青菜了。
2、翻炒一下,然後倒入少量水,醬油和糖,然後繼續翻炒,避免出現糊鍋的現象。讓青菜充分加熱,烹製出香味。
3、可以蓋上鍋蓋,火調成中火,然後悶一下,大約2分鐘就可以了。悶的目的是想讓糖味和醬油味充分的散發出來,進入到青菜內部,這樣的青菜很有味道。
4、就是打開蓋子,放鹽,開大火,繼續翻炒,等到水還剩不多時,就可以了,將青菜盛出,完成這一道菜。
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