老鼈雞湯的做法

1、將甲魚和雞洗淨切塊；

2、將甲魚在開水中焯一下，除去的筋膜和內臟；

3、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉；

4、燉至食材的精華都出來後放鹽，放少許白胡椒粉、味精調味，關火，撒上香菜。