晉南無鹼饅頭的具體做法

晉南無鹼饅頭做法：

一、準備：適量麪粉，適量乾酵母，適量水。

二、做法步驟：

1、取適量麪粉並加入乾酵母，加適量水，合成麪糰；

2、和好的麪糰在温度27度左右的條件下發酵8至12小時；

3、再取適量麪粉加入已經發酵好的麪糰中，再適量水，合成麪糰；

4、用手去一小塊麪糰製成饅頭坯；

5、成型後的饅頭坯在28度左右的條件下發酵60分鐘左右；

6、發酵好的饅頭坯用旺火蒸20分鐘即可。