豆芽綠色可以吃嗎

一般來説，我們從商販那裏買回來的豆芽都是黃色的，因為商販在發豆芽的時候都是將豆芽用紗布等遮蓋起來，豆芽是不見光的。當我們買回豆芽之後，如果不及時吃，而且還露天擺放的話，豆芽就會在見光的過程中發生光合作用，生成葉綠素，從而豆芽就變綠了。這種情況下，豆芽變綠是可以吃的。