九九百科網

位置:首頁 > 經驗 > 

牛排眼肉是哪個部位

經驗1.68W

牛排眼肉是哪個部位

眼肉其一端與上腦(肩肉後邊有明顯脂肪交雜花紋--牛排)相連,另一端與外脊(背部最長肌)相連。眼肉外形酷似眼睛,脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少,眼肉肉質細嫩,脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,不幹澀。適合烹調:涮、烤、煎

標籤:眼肉 牛排