桃酥的家庭做法

1、準備黑芝麻，雞蛋，植物油，砂糖，低筋粉，小蘇打，泡打粉，在雞蛋液中加入細砂糖。

2、倒入植物油，小蘇打，泡打粉。

3、麪粉過篩，揉成麪糰後分麪糰，對面團進行塑形。

4、在麪糰上撒上蛋黃液，黑芝麻，放入烤箱預熱至180度上下火中層烤制16分鐘即可。

桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、油酥等。相傳在唐元時期，江西景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麪粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥＂。