過期核桃奶能發麪嗎

過期核桃奶不能用來發面，饅頭發酵是因為發酵粉中的小蘇打產生化學反應生成二氧化碳從而使得麪粉鬆軟，而牛奶中不含有此成分所以不可以用過期核桃奶不能用來發面。

發酵粉是一種複合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。