腐竹到底是怎麼生產的

1、新鮮的大豆經過浸泡後，進行磨漿，隨後濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後在煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜，這層薄膜就是輔助。用工具挑起薄膜後掛起曬乾即可。

2、腐竹，又叫腐筋，遠在唐代就在各種素菜中獨佔鰲頭。廣西桂林生產的象山牌腐竹1985年獲國家優質食品銀質獎。長期為沙澇越興和公司包銷，深受外商歡迎。