饅頭出鍋為什麼會癟

熱脹冷縮是物體的一種基本性質，物體在一般狀態下，受熱以後會膨脹，在受冷的狀態下會縮小。大多數物體都具有這種性質。

饅頭在鍋裏蒸的時候，温度很高，饅頭裏面充滿了熱蒸汽，所以饅頭很大。當掀開鍋蓋時，外面的冷空氣迅速進入，饅頭驟然降温，由於熱脹冷縮的原因，饅頭就會變癟。