肉粽子用高壓鍋要煮多久

需要經歷大火、中小火、燜煮三個階段，前後大約一小時左右。

具體步驟如下：

1、將鍋中添入適量水進行大火蒸煮，一定需在水煮沸後方可放入粽子，水面需要沒過粽面，否則露出部分將無法煮熟；

2、開始蒸煮時，使用高壓鍋進行大火煮沸，當蒸汽開始冒出時將壓力閥蓋緊，隨後轉中小火繼續蒸煮三十分鐘，三十分鐘後，關閉小火靜置粽子進行燜煮階段，燜煮粽子二十分鐘左右後，將壓力閥取下，將鍋內蒸汽完全放出即可煮熟；

3、注意在蒸煮過程中如需加入水則需要添加沸水，不可添加冷水；

4、煮熟後應趁熱取出，待粽香撲鼻後即可判斷煮熟，口感油而不膩為最佳。