如何去除鹹肉中的亞硝酸鹽

茶葉可以去除鹹肉中的亞硝酸鹽，茶葉可以清除亞硝酸鹽，還能阻斷亞硝胺的合成。茶多酚、兒茶素含量越高，清除與阻斷效果就越好。就茶葉種類而言，烏龍茶效果最好，其次為綠茶、紅茶、花茶，因此經常飲茶可以減少胃中亞硝酸鹽的含量。新鮮蔬果也可清除食物中的亞硝酸鹽並阻斷亞硝胺的合成。