雞腰子怎麼去腥味

可以在清洗雞腰子的時候，先用鹽、生粉不斷揉搓，然後用清水清洗乾淨，這樣可以有效的去除雞腰子的雜質和腥味，或用料酒、幹澱粉和少許薑絲上漿醃製一下，也可以去腥味的。

雞腰子也稱“雞腎”，屬於雞雜的一種，腎臟是代謝器官，附着與雞的背部脊柱下方，其形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去，宜燴，如燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆。