五香蛋要放鹽嗎

要

將八角、三奈、桂皮、花椒、老薑、鹽放入鍋裏，加水燒開後，用小火熬10分鐘，放涼備用。(30個鴨蛋150克鹽2000克水的比例，水剛好淹過鴨蛋）

鴨蛋洗乾淨

倒入熬好放涼的五香水，加一點點白酒，攪均，慢慢放入洗乾淨的鴨蛋。

蓋好蓋子，放到陰涼處。冬天泡2個月，夏天40天即可。

撈出，用冷水煮，水燒開後用小火煮10分鐘即可。

煮熟後的五香鹽蛋。