怎麼蒸花捲好吃又鬆軟
經驗2.52W
做法:
1、麪粉放入盆中,加入適量酵母,分次倒入温水,用筷子順着一個方向攪拌成面絮,再揉成麪糰。蓋上保鮮膜進行發酵,待麪糰發酵至2倍大時,停止發酵,取出揉勻;
2、揉勻後壓扁,用擀麪杖擀成長方形或橢圓形麪皮;
3、倒入適量麻油,撒少許鹽;
4、然後用刷子抹勻或直接用麪皮左右翻轉抹勻;
5、撒少許乾麪粉,沿着底端向頂端捲起;
6、用刀切成大小均勻的塊狀;
7、取其中一個,用拇指壓扁;
8、然後兩端反方向旋轉,花捲的層次和形狀就出來了;
9、依次做完其他,蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵,冷水入鍋,鍋開後蒸12分鐘即可關火。
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